Mapa de Fluxo de Valor e Balanço de Massa em Tempo Real
Monitoramento contínuo do Tambor (Estufas térmicas finitas de 5 estufas x 6 carrinhos), proteção do Buffer de amêndoas antes do gargalo, e controle de quebra de amêndoa (inteiras vs pedaços) para maximizar o Throughput ($/kg).
Fluxo Contínuo de Produção & Estoque em Processo (WIP)
Acompanhamento da massa física e transformações etapa a etapa
Distribuição do Estoque em Processo (WIP - kg)
Massa física ativa em cada posto operacional
Degradação da Qualidade: Taxa de Inteiras vs Pedaços (%)
Monitoramento da quebra mecânica do corte até a esteira final
Painel Andon Lean • Alertas de Desvios de Qualidade e Processo
Critérios de Engenharia de ProcessoRecebimento de Castanha In Natura
Entrada de carradas, pesagem bruta/líquida, controle de sacaria devolvida, umidade e rendimento do teste de amêndoa.
| Lote / Data | Fornecedor / Placa | Peso Bruto (kg) | Tara (kg) | Líquido (kg) | Sacaria (Rec / Dev / Saldo) | Umidade (%) | Rendimento Amêndoa (%) | Status / Destino Silo | Ações |
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Classificação por Tamanho & 12 Silos de Umidificação
Alimentação de volume por silo, tamanho calibrado da castanha, tempo de umidificação (repouso) e liberação para o corte.
Painel Visual dos 12 Silos de Armazenamento & Umidificação
Capacidade Nominal: 12.000 kg / siloHistórico de Alimentação e Tempo de Umidificação
| Data Carga | Silo | Lote Origem | Calibre / Tamanho | Volume Entrado (kg) | Tempo Umidif. | Umidade (%) | Status do Silo | Ações |
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Corte Mecanizado & Balanço de Massa
Balanço de massa rigoroso: Castanha Umidificada = Amêndoa + LCC + Casca. Rastreamento obrigatório de Inteiras e Pedaços.
| Data / Turno | Silo Origem | Volume Castanha (kg) | Amêndoa Inteira (kg) | Amêndoa Pedaço (kg) | Casca (kg) | LCC (kg) | Rendimento Inteira (%) | Rendimento Total (%) | Ações |
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Estufas Térmicas (Desidratação da Amêndoa)
5 Estufas disponíveis (capacidade máx: 6 carrinhos cada). Controle de tempo de ciclo, umidade de entrada/saída e perda de massa por evaporação d'água.
Ocupação Física das 5 Estufas (6 Carrinhos Máx / Estufa)
Umidade Meta de Saída: 3.5% a 5.0%Histórico de Desidratação Térmica e Remoção de Água
| Estufa / Lote | Qtd Carrinhos (Máx 6) | Vol. Entrada (kg) | Umidade Entrada (%) | Horário Entrada / Desligamento | Tempo Total de Estufa | Umidade Saída (%) | Perda Água (kg) | Vol. Saída (kg) | Ações |
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Despeliculamento (Remoção de Cutícula)
Controle de umidade de entrada/saída, apuração do percentual de quebra mecânica do despeliculamento e separação de inteiras e pedaços.
| Data / Lote Origem | Vol. Entrada (kg) | Umidade Entrada (%) | Umidade Saída (%) | Vol. Inteira Saída (kg) | Vol. Pedaços Saída (kg) | Película / Resíduo (kg) | % Quebra Despelic. | Rendimento Inteira (%) | Ações |
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Classificação Eletrônica / Óptica (THS)
Contabilização do volume de entrada, umidade, separação de aprovados vs rejeitados pela máquina e percentual de quebra da THS.
| Data / Lote | Vol. Entrada (kg) | Umidade Entrada (%) | Vol. Aprovado (kg) | Vol. Rejeitado (kg) | Inteiras Saída (kg) | Pedaços Saída (kg) | % Quebra THS | Taxa Rejeição (%) | Ações |
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Esteiras de Classificação Final & Embalagem
Apontamento diário por item comercial (Inteiras, Pedaços, Granulados) e conversão para Caixas Padrão 22,68 kg (50 lbs), M8 e M34.
| Data / Turno | Categoria | Código / Item Comercial | Volume (kg) | Caixas 22,68 kg | Caixas Custom (M8/M34) | Lote Vinculado | Ações |
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Controle do Estoque em Processo (WIP Consolidado)
Rastreamento em tempo real de cada quilo no chão de fábrica: onde está a amêndoa, caixinha, silo ou carrinho.
| Posto de Trabalho / Local | Material / Forma Física | Volume Atual (kg) | % do WIP Total | Lead Time Médio (Horas) | Status Lean |
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Parâmetros Críticos de Qualidade & Limites de Controle
Especificações técnicas, tolerâncias e disparos de Andon para garantir integridade e rendimento do produto.
Alerta Lean: > 11% (Risco fungo/mofo) ou < 7% (Quebra excessiva)
Alerta Lean: < 48h (Casca rígida, quebra inteira) ou > 96h (Fermentação)
Alerta Lean: < 65% (Ajustar lâminas / regulagem das navalhas)
Alerta Lean: > 5.5% (Película não sai) ou < 3.0% (Amêndoa resseca e quebra)
Alerta Lean: > 8.5% (Verificar rotação dos rolos despeliculadores)
Alerta Lean: Calibrar sensores de cor e sensibilidade pneumática
Usuários & Acesso por Área
Quem entra com o Google corporativo e o que cada um pode fazer. Operador só vê e lança nas áreas marcadas; Gestão / PCP vê e lança em tudo; Administrador também gerencia usuários.
| Nome / E-mail | Papel | Áreas que pode lançar | Situação | Último acesso | Ações |
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Auditoria • quem lançou o quê (últimos 200 eventos)
| Quando | Quem | Ação | Etapa / Registro | Detalhe |
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Manutenção do banco
Os dados de demonstração só entram com o banco vazio (botão no Dashboard). Para encerrar um treinamento e começar a operação real, zere o banco aqui — os usuários cadastrados são mantidos.